Ingredientes

Massa

3 cenouras médias picadas

3 ovos

1/2 xícara de azeite suave ou óleo de coco

1 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico

1 pitada de sal

Cobertura

200 ml de leite

2 colheres de sopa de cacau 100%

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Massa

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o azeite até obter um creme liso.

Adicione o açúcar mascavo e bata novamente.

Em uma tigela, misture a farinha e o sal.

Acrescente o creme da cenoura aos poucos e misture delicadamente.

Finalize com o fermento.

Despeje em uma forma untada e asse por cerca de 35 a 45 minutos.

Cobertura

Em uma panela, coloque todos os ingredientes.

Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até engrossar levemente.

Espalhe sobre o bolo ainda morno.